豆浆相信大家都很熟悉，早餐必备，居家必备，营养必备。因为它简单易得，很对家庭都习惯用豆浆机在家自制豆浆，更加健康卫生!

　　但今日，有位妈妈就自己在家做豆浆给孩子喝，结果出事了……

　　早上孩子急着上学，小王就把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，又准备了一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒情况较严重，孩子最后还是走了。

　　为了弄清楚孩子中毒的真相，家人请法医协助调查，最后发现:

　　导致孩子中毒的罪魁祸首就是那杯“未煮熟”的豆浆!

　　为什么喝了未煮熟的豆浆，会致命?

　　原来豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂苷”。它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　此外，生豆浆里还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至10℃才能被破坏。由此可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。

　　注意：选择自己在家研磨豆浆的，为了确保豆浆完全煮沸，可以将榨好的豆浆倒入锅中，先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

　　一岁以下的孩子，不要喝豆浆

　　很多家长认为，豆浆营养丰富，可以给小婴儿喝一点增加营养。对此儿科专家指出，豆浆虽然有营养，但是1岁以内的孩子不适合喝。

　　豆浆中含有皂素、蛋白酶抑制剂及植物红细胞凝集素等抗营养因子，会抑制孩子生长发育。虽然经过加热至100℃，很快会被分解而失去活性，但加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，不能被人体利用和吸收，有可能会在结肠内被一些有害细菌发酵产气引起孩子腹胀不适。因此1岁以内的孩子最好不要喝豆浆。

　　即使在一岁以上，喝豆浆也应注意：

　　1、忌豆浆加鸡蛋

　　因为鸡蛋中的黏性蛋白会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。

　　2、忌空腹喝豆浆

　　最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分补能被宝宝充分吸收。最好让宝宝在饮豆浆时吃些点心、面包等淀粉类食品。

　　3、忌豆浆里放红糖

　　红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

　　4、忌用保温瓶储存豆浆

　　把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3—4小时后，就会使豆浆变质。

　　5、忌功能不全者喝豆浆

　　由于豆浆是由大豆制成的，而大豆属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、虚弱、精神疲惫等症状的虚寒体质者，都不适宜饮用豆浆。

　　6、忌豆浆与药物一起服用

　　豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，相互干扰。两者的间隔时间最好控制在1个小时以上。