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霜降进补常吃6白,滋补身体不“上火”!

来源:养生中国 浏览次数: 发布时间:2023-10-24
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今日霜降

  今天就是霜降节气了,在这个向冬天过渡的时节,自然界的燥气愈加明显,人体肺脏也更容易被燥邪所伤。

  此时可以多吃些养阴生津、清肺润燥的食物,让身体润起来!

霜降过后吃6白!

第一白 玉竹

  玉竹入肺、胃二经,《神农本草经》记载称,玉竹“久服轻身延年”,能养阴清热、补虚,有滋阴润燥、养胃生津的效果,尤其适合肺胃阴虚的人群。

  食用方法

  平日可用玉竹搭配粳米煮粥食用:取玉竹15克,粳米100克,冰糖少许。

  将玉竹洗净放入沙锅,加清水800毫升煎取汁液,再加入淘洗干净的粳米,与汤汁同熬粥,待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早晚热服,连服5日,间隔1~2日,可再连服5日。

  此粥能补肺养胃,生津止渴。

  适用于中老年人肺阴不足,肺燥咳嗽,干咳少痰,烦渴口干,咽干舌燥等症,并有延年益寿、护肤美容的功效。

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第二白 百合

  百合甘凉清润,归心、肺经,有养阴润肺,清心安神的功效。

  《本草从新》中记载:“久嗽之人,肺气必虚,虚则宜敛。百合之甘敛,甚于五味之酸收也。”百合适合肺燥咳嗽的人调养食用。

  食用方法

  新鲜的百合可以炒着吃,做法很简单:取净百合50克,精肉片50克,同入油锅中武火炒熟,加入食盐、味精等少许调味即可。

  也可煲成甜汤食用:取洗净百合30克,莲子10~15粒,先将莲子煮烂,再入百合同煮,加冰糖少许食之。此汤有润肺、养神、美容、助眠之功。

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第三白 银耳

  除了百合、玉竹之外,银耳也是秋季润燥的好食材。

  银耳含有银耳多糖,润肺化痰、养阴生津,还能通便、增强抵抗力,非常适合老年人。

  食用方法

  银耳可以煮汤食用,还可以凉拌食用:取芹菜200克,腰果100克,银耳适量,香油、食盐、色拉油少量。

  将银耳放入清水中浸泡2小时,洗净捞出,去根部杂质,撕成小块;芹菜摘去叶子,洗净切段;将银耳和芹菜倒入沸水锅中,滚煮焯水1分钟,捞出冲凉,沥干水分备用;腰果洗净,坐平底锅,放适量色拉油,热油后倒入腰果煎炒,至腰果呈金黄色;将芹菜和银耳倒入海碗内,加入适量食盐和香油,然后加入煎制腰果,搅拌均匀即可。

  此药膳有活血润肤益颜的功效。

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第四白 梨

  梨肉色白,汁水丰沛,被称为“天然矿泉水”。中医认为梨有润肺清胃、生津止渴、化痰止咳的功效。

  我们吃梨或者做药膳时,常把梨皮去掉,但梨皮的润肺效果更佳,可以缓解肺燥引起的鼻衄。

  所以炖梨汤时,最好选择带皮雪花梨,皮厚润肺效果好。

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第五白 莲藕

  《食疗本草》记载,藕养血、补气、养神,久服轻身延年。

  秋季气候干燥,容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题,生莲藕直接榨汁喝,有很好的滋阴润肺、清热功效。

  食用方法

  清代《温病条辨》中记载了一个流传至今的名方——五汁饮,特别适合秋季饮用:取雪梨、生藕、甘蔗、麦冬、荸荠,5种食材等分量一起榨汁即可。

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第六白 鸭肉

  鸭为水禽,鸭肉有滋阴补虚的作用,其含有较为丰富的烟酸,对心脑血管有保护作用。

  此外,鸭肉还含有B族维生素和维生素E,其脂肪酸是不饱和脂肪酸,易于消化,是秋季进补的理想食物。

  食用方法

  将鸭肉与山药同用,是秋季进补的上佳组合。

  材料:鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。

  做法:

  1.处理干净的老鸭剁成小块,用热水焯至血污浮沫出,沥干水分,用热水冲洗干净,沥干水分。

  2.山药去皮,切滚刀块,置入清水中待用。

  3.鸭肉入砂锅,添加没过的热水,添加葱和姜。

  4.煮开后,用勺子撇清表面的浮沫和杂质,添加料酒转小火,盖盖,慢炖。

  5.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药,煮开后,用盐调味,继续煮至山药熟透,关火即可。

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