今日霜降

　　今天就是霜降节气了，在这个向冬天过渡的时节，自然界的燥气愈加明显，人体肺脏也更容易被燥邪所伤。

　　此时可以多吃些养阴生津、清肺润燥的食物，让身体润起来！

霜降过后吃6白！

第一白 玉竹

　　玉竹入肺、胃二经，《神农本草经》记载称，玉竹“久服轻身延年”，能养阴清热、补虚，有滋阴润燥、养胃生津的效果，尤其适合肺胃阴虚的人群。

　　食用方法

　　平日可用玉竹搭配粳米煮粥食用：取玉竹15克，粳米100克，冰糖少许。

　　将玉竹洗净放入沙锅，加清水800毫升煎取汁液，再加入淘洗干净的粳米，与汤汁同熬粥，待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早晚热服，连服5日，间隔1～2日，可再连服5日。

　　此粥能补肺养胃，生津止渴。

　　适用于中老年人肺阴不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，烦渴口干，咽干舌燥等症，并有延年益寿、护肤美容的功效。

第二白 百合

　　百合甘凉清润，归心、肺经，有养阴润肺，清心安神的功效。

　　《本草从新》中记载：“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。”百合适合肺燥咳嗽的人调养食用。

　　食用方法

　　新鲜的百合可以炒着吃，做法很简单：取净百合50克，精肉片50克，同入油锅中武火炒熟，加入食盐、味精等少许调味即可。

　　也可煲成甜汤食用：取洗净百合30克，莲子10~15粒，先将莲子煮烂，再入百合同煮，加冰糖少许食之。此汤有润肺、养神、美容、助眠之功。

第三白 银耳

　　除了百合、玉竹之外，银耳也是秋季润燥的好食材。

　　银耳含有银耳多糖，润肺化痰、养阴生津，还能通便、增强抵抗力，非常适合老年人。

　　食用方法

　　银耳可以煮汤食用，还可以凉拌食用：取芹菜200克，腰果100克，银耳适量，香油、食盐、色拉油少量。

　　将银耳放入清水中浸泡2小时，洗净捞出，去根部杂质，撕成小块；芹菜摘去叶子，洗净切段；将银耳和芹菜倒入沸水锅中，滚煮焯水1分钟，捞出冲凉，沥干水分备用；腰果洗净，坐平底锅，放适量色拉油，热油后倒入腰果煎炒，至腰果呈金黄色；将芹菜和银耳倒入海碗内，加入适量食盐和香油，然后加入煎制腰果，搅拌均匀即可。

　　此药膳有活血润肤益颜的功效。

第四白 梨

　　梨肉色白，汁水丰沛，被称为“天然矿泉水”。中医认为梨有润肺清胃、生津止渴、化痰止咳的功效。

　　我们吃梨或者做药膳时，常把梨皮去掉，但梨皮的润肺效果更佳，可以缓解肺燥引起的鼻衄。

　　所以炖梨汤时，最好选择带皮雪花梨，皮厚润肺效果好。

第五白 莲藕

　　《食疗本草》记载，藕养血、补气、养神，久服轻身延年。

　　秋季气候干燥，容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题，生莲藕直接榨汁喝，有很好的滋阴润肺、清热功效。

　　食用方法

　　清代《温病条辨》中记载了一个流传至今的名方——五汁饮，特别适合秋季饮用：取雪梨、生藕、甘蔗、麦冬、荸荠，5种食材等分量一起榨汁即可。

第六白 鸭肉

　　鸭为水禽，鸭肉有滋阴补虚的作用，其含有较为丰富的烟酸，对心脑血管有保护作用。

　　此外，鸭肉还含有B族维生素和维生素E，其脂肪酸是不饱和脂肪酸，易于消化，是秋季进补的理想食物。

　　食用方法

　　将鸭肉与山药同用，是秋季进补的上佳组合。

　　材料：鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。

　　做法：

　　1.处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。

　　2.山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。

　　3.鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。

　　4.煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。

　　5.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。